Nutritional assessment of protein from beans (Phaseolus vulgaris L) processed at different pH values, in growing rats

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. Urbano, G.
  4. López-Frías, M.
Aldizkaria:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Argitalpen urtea: 2001

Alea: 81

Zenbakia: 15

Orrialdeak: 1522-1529

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/JSFA.965 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus