Nutritional assessment of protein from beans (Phaseolus vulgaris L) processed at different pH values, in growing rats
- Nestares, T.
- Barrionuevo, M.
- Urbano, G.
- López-Frías, M.
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 2001
Volume: 81
Número: 15
Páxinas: 1522-1529
Tipo: Artigo