Publications (45) Publications in which a researcher has participated

filter_list Food Science

2024

  1. A chemometric and sensory study of Spanish Red Wines labelled “Tempranillo Crianza 2010” with Protected Designation of Origin

    Food Bioscience, Vol. 61

  2. Exploring the Nutritional and Bioactive Potential of Olive Leaf Residues: A Focus on Minerals and Polyphenols in the Context of Spain’s Olive Oil Production

    Foods, Vol. 13, Núm. 7

  3. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la relación del cambio climático con la suficiencia alimentaria, y su impacto en el estado nutricional de la población

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 40, pp. 11-32

2023

  1. Bioactive compounds in Spanish extra virgin olive oils: Migration and stability according to the culinary technique used

    Food Research International, Vol. 172

  2. Estimation of the Quality of the Diet of Mexican University Students Using DQI-I

    Healthcare (Switzerland), Vol. 11, Núm. 1

  3. Presence of parabens in children's faeces. Optimization and validation of a new analytical method based on the use of ultrasound-assisted extraction and liquid chromatography-tandem mass spectrometry

    Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Vol. 225

2022

  1. CHEMICAL CHANGES OF PUMPKIN SEED OILS AND THE IMPACT ON LIPID STABILITY DURING THERMAL TREATMENT: STUDY BY FTIR - SPECTROSCOPY

    Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Vol. 11, Núm. 6

  2. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo de la ingesta inadecuada de minerales (metales) antioxidantes en complementos alimenticios que puede dar lugar a efectos prooxidantes: cobre, manganeso, selenio y zinc

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 36, pp. 85-111

  3. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación con el impacto de la discapacidad visual en los hábitos alimentarios y en el estado nutricional

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 35, pp. 11-36

  4. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado al consumo de complementos alimenticios que contienen raíz/rizoma de Cimicifuga racemosa como ingrediente

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 35, pp. 91-113

  5. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España (2)

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 36, pp. 113-159

  6. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre recomendaciones dietéticas sostenibles y recomendaciones de actividad física para la población española

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 36, pp. 11-70

2021

  1. Diet quality variety in Spanish and Mexican adults

    Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 71, Núm. 2, pp. 127-137

  2. Presence of parabens and bisphenols in food commonly consumed in spain

    Foods, Vol. 10, Núm. 1

2019

  1. Bisphenol A analogues in food and their hormonal and obesogenic effects: A review

    Nutrients, Vol. 11, Núm. 9

  2. Effect of Light Exposure on the Quality and Phenol Content of Commercial Extra Virgin Olive Oil during 12-Month Storage

    JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society, Vol. 96, Núm. 4, pp. 381-389

2018

  1. Determination of bisphenols with estrogenic activity in plastic packaged baby food samples using solid-liquid extraction and clean-up with dispersive sorbents followed by gas chromatography tandem mass spectrometry analysis

    Talanta, Vol. 178, pp. 441-448

  2. Effect of phenolic extracts from different extra-virgin olive oil varieties on osteoblast-like cells

    PLoS ONE, Vol. 13, Núm. 4

2017

  1. Chemosensory characterization of virgin olive oils obtained from organic and conventional practices during fruit ripening

    Flavour and Fragrance Journal, Vol. 32, Núm. 4, pp. 294-304

2016

  1. Effects of maternal diet and environmental exposure to organochlorine pesticides on newborn weight in Southern Spain

    Chemosphere, Vol. 156, pp. 135-142