Cinética de agregación del desoxicolato sódico

Résumé

En la presente tesis doctoral se estudió la gelificación del desoxicolato sódico en condiciones de ligera acidez, así como la influencia que sobre el proceso tienen la propia acidez, la temperatura y la concentración de sal biliar. Para ello se utilizaron diferentes técnicas experimentales que previamente fueron puestas a punto en nuestro laboratorio. Mediante la medida de velocidades de ultrasonidos se definió el intervalo de acidez para el estudio del proceso. La técnica de fluorescencia se utilizó para la medida de la concentración micelar crítica del desoxicolato sódico, para la determinación de la variación de su número de agregación con el tiempo y para obtener información de tipo estructural una vez formado el gel. Por último, la dispersión de luz se utilizó para corroborar algunos de los datos obtenidos con la técnica anterior y para analizar la cinética del proceso de gelificación.