Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al uso de una solución acuosa de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvante tecnológico para la desinfección bacteriana de cítricos y pimientos y el agua de lavado de los mismos

  1. Antonio Pla Martínez
  2. Cristina Nerín de la Puerta
  3. María Rosario Martín de Santos
  4. Marta Pérez González
Revista:
Revista del Comité Científico de la AESAN

ISSN: 1885-6586

Ano de publicación: 2013

Número: 18

Páxinas: 53-69

Tipo: Artigo

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