"A un panal de rica miel..."empresas y empresarios en la exportación de aceite de oliva andaluz, 1886-1936

  1. Salvador Hernández Armenteros 1
  2. Juan Antonio Rubio Mondéjar 1
  3. Jósean Garrués Irurzun 1
  1. 1 Universidad de Granada
    info

    Universidad de Granada

    Granada, España

    ROR https://ror.org/04njjy449

Revista:
Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural

ISSN: 1139-1472

Año de publicación: 2016

Número: 70

Páginas: 73-100

Tipo: Artículo

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Resumen

Este trabajo describe, desde la perspectiva empresarial, el proceso de transformación del sector exportador de aceite de oliva en Andalucía durante el primer tercio del siglo XX, una coyuntura crítica en la que la región se iba a convertir en la mayor productora del mundo. Aunque contaba con un medio particularmente favorable para el cultivo del olivar, la comercialización del aceite andaluz en los mercados exteriores sólo fue posible después de introducir una serie de innovacio-nes tecnológicas y organizativas. Este proceso de transformación del sector fue impulsado por la intervención en el negocio de compañías y empresarios foráneos, llegados a la región desde otras regiones productoras españolas o extranjeras, que contaban con experiencia en la actividad y conocían los mercados internacionales. Así, desde los años previos a la Primera Guerra Mundial, se instalaron en Andalucía firmas comerciales que integraron la producción final del aceite (el refino), pero que, en raras ocasiones, se dedicaron a la fabricación previa del aceite o al cultivo de olivar, y que apenas se integraron en la estructura de relaciones interempresariales de la región. El análisis del sector se basa, fundamentalmente, en la documentación generada por la Federación de Exportadores de Aceite de Oliva, que agrupaba a las principales compañías, y en la información procedente de los registros mercantiles.

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Información de financiación

Esta investigación ha sido apoyada por el proyecto «El sustento de la humanidad y la sostenibilidad de su entorno: cambios y permanencias en los procesos productivos (1930-2010)» del Ministerio de Economía y Competitividad del Gobierno español (HAR2013-40760-R).

Financiadores

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Fuente de los datos: Dialnet