Procesos de secado a baja temperaturaestudio de alternativas y estrategias de operación

Résumé

SE HAN ESTUDIADO DOS MODALIDADES ALTERNATIVAS AL PROCESO DE LIOFILIZACION CON EL OBJETIVO DE RENTABILIZAR DICHA OPERACION: LA DESHIDRATACION A VACIO CON FUSION CONTROLADA (DVFC), Y LA LIOFILIZACION POR INMERSION EN MEDIO ADSORBENTE (LIMA). HAN SIDO ESTABLECIDOS SIMILES ALIMENTICIOS A PARTIR DEL ESTUDIO CALORIMETRICO DE PRODUCTOS NATURALES, EMPLEANDO COMO PARAMETROS COMPARATIVOS LA TEMPERATURA DE FUSION, TEMPERATURA DE FUSION INCIPIENTE Y ENTALPIA DE CAMBIO DE ESTADO. HA SIDO EMPLEADA LA CONDUCTIVIDAD ELECTRICA DEL MATERIAL COMO PARAMETRO DE CONTROL DEL ESTADO DE FUSION DEL PRODUCTO DURANTE LA DVFC Y PLANTEADAS ESTRATEGIAS OPERACIONALES CON LAS QUE SE REDUCE EN MAS DE UN 35% EL TIEMPO DE OPERACION. EN RELACION CON EL PROCESO LIMA, HAN SIDO ANALIZADOS DIFERENTES ADSORBENTES, EVALUANDO SU CAPACIDAD Y CALOR DE ADSORCION. POSTERIORMENTE SE ANALIZAN ESTRATEGIAS OPERACIONALES MIXTAS DE PRESION Y TEMPERATURA CONSIGUIENDO REDUCIR LA DURACION DEL PROCESO HASTA UN 50%.