Identificación y caracterización de una nueva enzima glicosidasa de "Leuconostoc mesenteroides"
- Raquel del Pino-García 1
- Annalisa Porrelli 1
- Patricia Rus-Fernández 1
- Rafael Alejandro Biedma-Ortiz 1
- María de los Angeles Mérida-Navas 1
- Antonio Segura-Carretero 2
- José Antonio Curiel 1
- 1 Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) Granada
-
2
Universidad de Granada
info
Revue:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Année de publication: 2020
Número: 512
Pages: 98-105
Type: Article