Enhanced bactericidal activity of enterocin AS-48 in combination with essential oils, natural bioactive compounds and chemical preservatives against Listeria monocytogenes in ready-to-eat salad

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Revista:
Food and Chemical Toxicology

ISSN: 0278-6915

Año de publicación: 2009

Volumen: 47

Número: 9

Páginas: 2216-2223

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FCT.2009.06.012 GOOGLE SCHOLAR
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