Producción en contínuo de Porphyridum cruentum en fotobiorreactores tubulares.Evaluación de la calidad nutricional de la biomasa

Resumen

La investigacion presentada en esta memoria, esta dirigida al estudio de la operación en continuo de un fotobiorreactor tubular externo con la microalga Porphyridium cruentum, a fin de determinar las condiciones mas favorables para la produccion de biomasa y productos de interes(acido araquidonico, 20:4n6, AA y acido eicosapentaenoico, 20:5n3,EPA), asi como evaluar su posible aplicación en la Industria alimentaria. Esta investigacio ha comprendido el estudio de tres areas principales: cinetica de crecimiento (para ello se ha estudiado la relacion entre la velocidad de crecimiento y la disponibilidad de luz), composicion bioquimica (para determinar la infuencia de la velocidad de dilucion, D, e irradiancia media externa, I wm, en la composicion bioquimica de la biomasa. De los resultados obtenidos en cuanto a principios inmediatos, toxicos y antinutrientes, se ha evaluado el potencial nutritivo de la biomasa de P.cruentum) y como complemento de la informacion que da la composicon bioquimica,es necesario determinar los principales parametros tecnologicos que hacen aplicable la biomasa en la Industria alimentaria. Cinetica de crecimiento: del analisis de los estados cuasiestacionarios promedio, en las diferentes estaciones del año y en el intervalo de velocidades de dilucino ensayadas, se deduce que los cultivos de Porphyridium cruentum han respondido a una cinetca de fotolimitacion con respecto a la irradiancia promedio interna, I av, existiendo una relacion hiperbolica entre la velocidad especifica de crecimiento de P.cruentum e Iav. Sin embargo, se ha observado la existencia de fotoinhibicion a mediodia solar, por lo que la velocidad de generacion de O2 se ha relacionado con la irradiancia promedio instantanea, Iav, e irradiancia media externa diaria, Iwm, mediante un modelo hiperbolico de fotolimitacion y fotoinhibicion simultanea. La maxima productividad de biomasa teorica se alcaza para D=0,06 h-1 en todo el ciclo anual, siendo mayor