Evaluación de una intervención educativa sobre nutrición y actividad física en niños y adolescentes escolares con sobrepeso y obesidad de Granada y provincia

Résumé

El tema de esta tesis doctoral está encuadrado dentro de las líneas fundamentales de investigación que en Antropología Física abordan la variabilidad intrínseca de las poblaciones humanas y su dependencia del medio en donde crecen y se desarrollan. Su pertinencia, por tanto, dentro del Programa de Doctorado Evolución Humana: Antropología Física, es máxima. Este programa es pionero en España en Antropología Física y referente internacional en diversas líneas de investigación como la que con esta tesis se sigue. Varias otras tesis doctorales de los últimos años en el seno del programa ya se han ocupado de algunos aspectos similares, siendo muy oportuna la continuidad en esta línea del trabajo que se va a elaborar por el solicitante. Desde la perspectiva holística que la Antropología Física plantea sobre la especie humana, una mirada a la problemática actual sobre nutrición, crecimiento, desarrollo, salud, y comportamiento, contiene el conjunto de factores que puedan dar explicación y contribuir al conocimiento que permita proponer alguna solución a la actual epidemia mundial de sobrepeso/obesidad que ponen en riesgo la salud y la esperada longevidad en países desarrollados. Se trata de una realidad que se acelera y constituye un problema urgente desde el punto de vista social, sanitario y de educación. Particular interés adquiere el conocimiento de las manifestaciones que tal problema adopta en nuestro medio más cercano, en fases en las que la prevención orientada según datos inmediatos pueda tener más éxito, contribuyendo así al conocimiento de las características de las propias poblaciones de Granada y provincia en un momento histórico en el que los cambios debidos a migración, desaceleración demográfica y transformaciones de los modos de vida las están modificando. Desde la Antropología Física surgieron y se desarrollaron los métodos básicos en este campo, y se establecieron para muchos grupos, estándares poblacionales de los parámetros que indican condiciones adecuadas de desarrollo y salud. Las técnicas antropométricas que se usan destacan por su alta fiabilidad y por ser la herramienta universal para comparaciones entre poblaciones de distinto origen, ubicación y cultura. Por otra parte, un tema complejo como éste se viene abordando en Antropología Física desde perspectivas complementarias y multifocales, orientación que se sigue con puntualidad en el proyecto que aquí se incluye y que emana de la propia línea directriz del programa de doctorado en el que se enmarca. También la terminología, fundamentos teóricos y planteamientos para la discusión sobre el tema de estudio del que hablamos, tienen en la Antropología Física y en este programa de especialización la mejor acogida, por esa vocación propia de la disciplina de aunar datos y elementos de otras materias afines en una visión amplia evolutivo-adaptativa de la conducta humana, la cual, en último término, está detrás de los cambios que se van produciendo a lo largo del tiempo en los entornos y modos de vida de los grupos de nuestra especie.