Estudio de la vitamina C

Resumen

En el presente estudio se llego a las siguientes conclusiones: 1.- La concentración sérica de acido ascórbico en la poblacion adulta sana de Granada oscila entre 0.70 y 2.80 mg/dl. 2.- Se detectaron seis casos de déficit (3%), en 220 sujetos estudiados, ninguno tenia manifestaciones clínicas de escorbuto. 3.- No hubo diferencias en las concentraciones de ácido ascórbico entre los diferentes grupos etarios ni sexos. 4.- Las concentraciones séricas de ácido ascórbico fueron más altas en los sujetos con dietas vegetarianas que en los que hacian dietas equilibradas, siendo menores en las que consumian predominantemente proteinas. 5.- Las ingestas moderadas de alcohol y el tabaquismo ligero no modifican la escorbinemia.