Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas
- Rodríguez Pulido, Francisco José
- González-Miret Martín, María Lourdes
- Gómez Robledo, Luis
- Heredia Mira, Francisco Jose
Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant
ISBN: 978-84-9717-144-1
Año de publicación: 2010
Páginas: 339-342
Congreso: Congreso Nacional del Color (9. 2010. Alicante)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas. Palabras clave: Análisis de imagen, Color, Semilla de uva.