Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente

  1. Blanca Herrera, Rosa María
  2. Rodríguez Ramos, Miguel Ángel
  3. López Martínez, María del Carmen
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 2000

Año: 19

Número: 3

Páginas: 153-157

Tipo: Artículo

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Resumen

En este trabajo, las autoras abordan un tema de rabiosa actualidad y que es objeto de un intenso y apasionado debate social: los alimentos modificados genéticamente. En la primera parte, se describen los procedimientos biotecnológicos para la obtención de estos nuevos alimentos y, a continuación, se analizan las legislaciones comunitaria y española que regulan las actividades con organismos genéticamente modificados para proteger la salud humana y el medio ambiente, así como protocolos que se han establecido para garantizar la salubridad.