La biotecnología y sus aplicaciones al sector agroalimentario
- Rodríguez López, María Adela
- Blanca Herrera, Rosa María
- López Martínez, María del Carmen
ISSN: 0300-5755
Argitalpen urtea: 2003
Zenbakia: 340
Orrialdeak: 67-74
Mota: Artikulua
Beste argitalpen batzuk: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Laburpena
En este artículo se pretende dar unas nociones básicas sobre la biotecnología aplicada al sector agroalimentario, la cual nos permite obtener un nuevo tipo de alimentos modificados genéticamente, conocidos más comúnmente como "alimentos transgénicos". Se tratan los antecedentes de la biotecnología, el concepto y las diversas definiciones de la misma, algunas técnicas utilizadas para la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente, mediante el empleo de la ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante, así como las aplicaciones de dicha tecnología al sector agrícola, a la industria alimentaria y a la producción animal.