Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. II. Metabolismo de los hidroperóxidos lipídicos
- Zamora, Regino
- Hidalgo, F.J.
- Alaiz, M.
ISSN: 0017-3495
Año de publicación: 1991
Volumen: 42
Número: 3
Páginas: 230-238
Tipo: Artículo