Tecnología, conocimiento y propiedad. Los molinos de aceite en el Reino de Granada (S. XVIII)
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Universidad de Granada
info
ISSN: 0210-9611
Año de publicación: 2015
Título del ejemplar: Almazaras y olivares en la edad moderna
Número: 41
Páginas: 39-69
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Chronica nova: Revista de historia moderna de la Universidad de Granada
Resumen
El objetivo de este artículo es realizar un primer acercamiento a la problemática de la extracción del aceite de oliva en el reino de Granada en la edad moderna. Para ello se han desarrollado tres líneas principales de indagación: en primer lugar, el estudio de los artefactos, describiendo tanto las características arquitectónicas como los mecanismos de molturación y prensa; en segundo lugar, unos primeros datos sobre los peritos que controlan los procedimientos, los molineros y demás operarios de los molinos de aceite; por último, se han trazado los perfiles principales de los propietarios en el reino, destacándose el papel de los dones y el clero local.
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