Influence of the concentration of a gelling agent and the type of surfactant on the rheological characteristics of oleogels
- Ruíz Martínez, Ma.A.
- Muñoz De Benavides, M.
- Morales Hernández, Ma.E.
- Gallardo Lara, V.
ISSN: 0014-827X
Año de publicación: 2003
Volumen: 58
Número: 12
Páginas: 1289-1294
Tipo: Artículo