Emulsifier peptides derived from seaweed, methanotrophic bacteria, and potato proteins identified by quantitative proteomics and bioinformatics

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 362

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2021.130217 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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