Development of alcoholic fermentation in non-sterile musts from 'Pedro Ximenez' grapes inoculated with pure cultures of selected yeasts

  1. Martinez, J.
  2. Toledano, F.
  3. Milla ́n, C.
  4. Ortega, J.M.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 1990

Volumen: 7

Número: 3

Páginas: 217-225

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0740-0020(90)90027-F GOOGLE SCHOLAR
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