Antioxidant peptides derived from potato, seaweed, microbial and spinach proteins: Oxidative stability of 5% fish oil-in-water emulsions

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2022

Volumen: 385

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.132699 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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