Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y PicudoInfluence of fruit maturation process on the sensory quality of virgin olive oils from Picual, Hojiblanca and Picudo cultivars.

1. Jiménez Herrera, B.
2. Rivas Velasco, Ana María
3. Sánchez Ortiz, Antoni
4. Lorenzo Tovar, M.ª Luisa
5. Úbeda Muñoz, M.
6. Callejón Fernández, Raquel María
7. Ortega Bernaldo de Quirós, Eduardo