Aerated whey protein gels as a controlled release system of creatine investigated in an artificial stomach
- Tomczyńska-Mleko, M.
- Mleko, S.
- Terpiłowski, K.
- Pérez-Huertas, S.
- Nishinari, K.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Año de publicación: 2022
Volumen: 79
Tipo: Artículo