Aerated whey protein gels as a controlled release system of creatine investigated in an artificial stomach

  1. Tomczyńska-Mleko, M.
  2. Mleko, S.
  3. Terpiłowski, K.
  4. Pérez-Huertas, S.
  5. Nishinari, K.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2022

Volumen: 79

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2022.103060 GOOGLE SCHOLAR

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