Evaluation of lipid oxidation in spaghetti pasta enriched with long chain n-3 polyunsaturated fatty acids under different storage conditions

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2009

Volumen: 114

Número: 2

Páginas: 472-477

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.09.074 GOOGLE SCHOLAR
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