Los molinos hidráulicos harineros de la provincia de Granada

Resumen

Analiza los aspectos tecnológicos y arquitectónicos más destacados de los molinos hidráulicos harineros de la provincia de Granada. Ante la desaparición de la molinería tradicional como actividad económica y la situación de deterioro en que se encuentran la mayor parte de los edificios en que se desarrollaba, el autor presenta en este libro el Inventario de los molinos de la provincia de Granada, que es el resultado del trabajo sistemático de registro e investigación realizado durante los últimos años. Por tanto, el libro es de gran interés como memoria histórica de esta actividad económica, pero también desde la perspectiva de la conservación y valoración del Patrimonio Molinar, siendo guía de referencia para las instituciones públicas y privadas, así como para todas aquellas personas que traten de conocer este importante y olvidado legado de la técnica y de la cultura.