Las ordenanzas del gremio de panaderos de Lima, elaboradas por el superintendente de Lima Don Jorge de Escobedo en 1787

  1. Antonio Laserna Gaitán
Libro:
Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América
  1. Escobedo Mansilla, Ronald (ed. lit.)
  2. Zaballa Beascoechea, Ana de (ed. lit.)
  3. Álvarez Gila, Óscar (ed. lit.)

Editorial: Asociación Española de Americanistas

ISBN: 84-89648-78-6

Año de publicación: 1998

Páginas: 129-138

Tipo: Capítulo de Libro

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