Co-Gelation of Pumpkin-Seed Protein with Egg-White Protein

  1. Tomczyńska-Mleko, M.
  2. Terpiłowski, K.
  3. Pérez-Huertas, S.
  4. Sapiga, V.
  5. Polischuk, G.
  6. Sołowiej, B.
  7. Nastaj, M.
  8. Wesołowska-Trojanowska, M.
  9. Mleko, S.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 10

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12102030 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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