Érase una vez el hierro
- Ana González 1
- Laura Sabio 1
- José M. Domínguez-Vera 1
- 1 Departamento de Química Inorgánica, Instituto de Biotecnología, Universidad de Granada
ISSN: 1575-3417, 2792-5250
Año de publicación: 2023
Número: 2
Páginas: 87-91
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Anales de Química de la RSEQ
Resumen
El cuerpo humano ha desarrollado toda una maquinaria química dedicada exclusivamente al hierro. Esta maquinaria funciona de una forma tan extraordinariamente bella y eficaz que uno se asombra al conocerla. Este artículo muestra el “viaje” que hace el hierro de los alimentos por el cuerpo humano, descubriendo un mundo increíble de proteínas que lo captan, lo transforman, lo almacenan, lo liberan y lo emplean