Surface properties of whey protein gels
- Huertas, S.P.
- Terpiłowski, K.
- Tomczyńska-Mleko, M.
- Wesołowska-Trojanowska, M.
- Kawecka-Radomska, M.
- Nastaj, M.
- Mleko, S.
ISSN: 0253-5106
Año de publicación: 2019
Volumen: 41
Número: 6
Páginas: 956-965
Tipo: Artículo