Enterocin AS-48 inhibits the growth of – and biofilm formation by – lactic acid bacteria responsible for the accumulation of biogenic amines in cheese

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2023

Volumen: 58

Número: 11

Páginas: 5865-5873

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.16689 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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