Volatile Profile of Two-Phase Olive Pomace (Alperujo) by HS-SPME-GC-MS as a Key to Defining Volatile Markers of Sensory Defects Caused by Biological Phenomena in Virgin Olive Oil

  1. Cecchi, L.
  2. Migliorini, M.
  3. Giambanelli, E.
  4. Cane, A.
  5. Mulinacci, N.
  6. Zanoni, B.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2021

Volumen: 69

Número: 17

Páginas: 5155-5166

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.1C01157 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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