FISICA DE FLUIDOS Y BIOCOLOIDES
BIOCOL
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![Foto de University of Massachusetts Amherst](/img/noimage_org.png)
University of Massachusetts Amherst
Amherst Center, Estados UnidosPublicaciones en colaboración con investigadores/as de University of Massachusetts Amherst (1)
2011
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Physicochemical properties and digestibility of emulsified lipids in simulated intestinal fluids: Influence of interfacial characteristics
Soft Matter, Vol. 7, Núm. 13, pp. 6167-6177