ALEJANDRO
GONZÁLEZ MARTÍNEZ
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
Universidad Autónoma Metropolitana
Ciudad de México, MéxicoPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Autónoma Metropolitana (1)
2017
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Characterization of a novel complex coacervate based on whey protein isolate-tamarind seed mucilage
Food Hydrocolloids, Vol. 72, pp. 115-126