JOSÉ ÁNGEL
RUFIÁN HENARES
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublications in collaboration with researchers from Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (1)
2017
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Antioxidant, ACE-inhibitory and antimicrobial activity of fermented goat milk: Activity and physicochemical property relationship of the peptide components
Food and Function, Vol. 8, Núm. 8, pp. 2783-2791