MIGUEL ÁNGEL
CABRERIZO VÍLCHEZ
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Esther
Sanmartin Sierra
Publicacións nas que colabora con Esther Sanmartin Sierra (1)
2014
-
Improved digestibility of β-lactoglobulin by pulsed light processing: A dilatational and shear study
Soft Matter, Vol. 10, Núm. 48, pp. 9702-9714