PROCEDIMIENTO DE EXTRACCIÓN DE ÁCIDOS TRITERPÉNICOS E HIDROXITIROSOL A PARTIR DE SOLUCIONES DE ADEREZO DE ACEITUNAS.

Resumen

Procedimiento de extracción de ácidos triterpénicos e hidroxitirosol a partir de soluciones de aderezo de aceitunas.

La presente invención se refiere a un procedimiento de extracción de ácidos maslínico y oleanólico y de hidroxitirosol a partir de soluciones de aderezo de aceitunas que comprende las siguientes etapas:

a) floculación de las soluciones de aderezo de aceitunas para obtener un flóculo y aguas;

b) extracción sólido-líquido y secado del flóculo obtenido en la etapa a);

c) extracción del flóculo procedente de la etapa b);

d) purificación del extracto obtenido tras la etapa c); y

e) extracción líquido-líquido de las aguas obtenidas tras las etapas a) y b).