FÍSICA APLICADA
Departament
University of Massachusetts Amherst
Amherst Center, Estados UnidosPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de University of Massachusetts Amherst (1)
2011
-
Physicochemical properties and digestibility of emulsified lipids in simulated intestinal fluids: Influence of interfacial characteristics
Soft Matter, Vol. 7, Núm. 13, pp. 6167-6177