Seguimiento generacional de hábitos nutricionales de población femenina española

Resumen

Los cambios socioeconómicos acontecidos en las últimas décadas han desencadenado modificaciones en los hábitos de alimentación y de vida que conducen a un incremento de la aparición de enfermedades como la obesidad, diabetes o enfermedades cardiovasculares, en edades cada vez más tempranas. El objetivo principal de esta Tesis Doctoral es hacer un seguimiento generacional de los hábitos nutricionales de población del sur de España. Este objetivo principal puede dividirse en los siguientes objetivos parciales: I) Estudiar los hábitos alimentarios de población española desde la infancia a la edad madura, II) Estudiar la ingesta de energía y nutrientes previa validación de cuestionarios nutricionales, III) Estudiar las fuentes de nutrientes en función de los alimentos consumidos por la población en estudio, IV) Aplicar índices para estimar la calidad de la dieta de la población analizada, V) Desarrollar y proponer nuevos índices para la estimación de la calidad de la dieta, y VI) Publicación de los resultados orientados a la educación nutricional de la población.