Identificación y caracterización de una nueva enzima glicosidasa de "Leuconostoc mesenteroides"

  1. Raquel del Pino-García 1
  2. Annalisa Porrelli 1
  3. Patricia Rus-Fernández 1
  4. Rafael Alejandro Biedma-Ortiz 1
  5. María de los Angeles Mérida-Navas 1
  6. Antonio Segura-Carretero 2
  7. José Antonio Curiel 1
  1. 1 Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) Granada
  2. 2 Universidad de Granada
    info

    Universidad de Granada

    Granada, España

    ROR https://ror.org/04njjy449

Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 2020

Número: 512

Páginas: 98-105

Tipo: Artículo

Otras publicaciones en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos