Production of triacylglycerols rich in palmitic acid at position 2 as intermediates for the synthesis of human milk fat substitutes by enzymatic acidolysis

  1. Jiménez, M.J.
  2. Esteban, L.
  3. Robles, A.
  4. Hita, E.
  5. González, P.A.
  6. Muñío, M.M.
  7. Molina, E.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Any de publicació: 2010

Volum: 45

Número: 3

Pàgines: 407-414

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2009.10.018 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus