Metodología analítica aplicable a la determinación de elementos minerales esenciales y potencialmente tóxicos. Características y aplicaciones
- PEREZ VAZQUEZ M. LUISA
- Manuel Lachica Garrido Director
Defence university: Universidad de Granada
Year of defence: 1997
- Antonio Martínez Valverde Chair
- María Dolores Ruiz López Secretary
- Enrique Alonso Hernandez Committee member
- Luis Fermín Capitán Vallvey Committee member
- José Javier Laserna Vázquez Committee member
Type: Thesis
Abstract
El trabajo se basa en la puesta a punto de metodos analiticos conducentes a la determinacion de elementos minerales y potencialmente toxicos: arsenico, cobre, hierro, fluor, manganeso, mercurio, plomo y zinc, todos ellos de marcado interes en nutricion infantil.A excepcion de fluor todos se determinan mediante espectrometria de absorcion atomica: arsenico, cobre, manganeso y plomo, usando atomizacion electrotermica con horno de grafito; hierro y zinc, con atomizacion en llama y arsenico y mercurio mediante la tecnica de generacion de hidruros y generacion de vapor frio, respectivamente. El fluor se cuantifica mediante potenciometria con electrodo selectivo. Se determina la concentracion de todos estos elementos en diferentes dietas infantiles: preparados de iniciacion, preparados de continuacion y dietas especiales. Se realiza, ademas, un estudio detallado sobre la digestion de este tipo de muestra en diferentes mezclas oxidantes: no3h 2,6 m, no3h + h2o2 y no3h + c104h, usando la energia de las microondas.