Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

  1. Angel Gil Hernández
  2. Manuela Juárez Iglesias
  3. Javier Fontecha Alonso
Llibre:
Tratado de nutrición
  1. Gil Hernández, Ángel (coord.)

Editorial: Editorial Médica Panamericana

ISBN: 978-84-9835-350-1,  978-84-9835-347-1

Any de publicació: 2010

Títol del volum: Composición y calidad nutritiva de los alimentos

Volum: 2

Pàgines: 529-562

Tipus: Capítol de llibre

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Fuente de los datos: Dialnet