Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente
- Blanca Herrera, Rosa María
- Rodríguez, M. A.
- López Martínez, María del Carmen
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2000
Año: 19
Número: 3
Páginas: 153-157
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
En este trabajo, las autoras abordan un tema de rabiosa actualidad y que es objeto de un intenso y apasionado debate social: los alimentos modificados genéticamente. En la primera parte, se describen los procedimientos biotecnológicos para la obtención de estos nuevos alimentos y, a continuación, se analizan las legislaciones comunitaria y española que regulan las actividades con organismos genéticamente modificados para proteger la salud humana y el medio ambiente, así como protocolos que se han establecido para garantizar la salubridad.