Effect of some phenolic carboxylic acids on cherimoya (Annona cherimolia) polyphenoloxidase activity

  1. Martínez‐Cayuela, M.
  2. Plata, M.C.
  3. Faus, M.J.
  4. Gil, A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 1988

Volumen: 45

Número: 3

Páginas: 215-222

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2740450304 GOOGLE SCHOLAR
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