Production of whey protein hydrolysates with reduced allergenicity in a stable membrane reactor

  1. Guadix, A.
  2. Camacho, F.
  3. Guadix, E.M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2006

Volumen: 72

Número: 4

Páginas: 398-405

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2004.12.022 GOOGLE SCHOLAR
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