Enzymatic hydrolysis of whey proteins: I. Kinetic models

  1. Gonzàlez‐Tello, P.
  2. Camacho, F.
  3. Jurado, E.
  4. Páez, M.P.
  5. Guadix, E.M.
Revista:
Biotechnology and Bioengineering

ISSN: 1097-0290,  0006-3592

Año de publicación: 1994

Volumen: 44

Número: 4

Páginas: 523-528

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/BIT.260440415 GOOGLE SCHOLAR
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