Starch-soiled stainless steel cleaning using surfactants and α-amylase

  1. Jurado-Alameda, E.
  2. Herrera-Márquez, O.
  3. Martínez-Gallegos, J.F.
  4. Vicaria, J.M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2015

Volumen: 160

Páginas: 56-64

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2015.03.024 GOOGLE SCHOLAR
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