Study of heat-denatured whey protein removal from stainless steel surfaces in clean-in-place systems

  1. Jurado-Alameda, E.
  2. Altmajer-Vaz, D.
  3. García-Román, M.
  4. Jiménez-Pérez, J.L.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2014

Volumen: 38

Número: 2

Páginas: 195-198

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2014.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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