Effectiveness of starch removal in a Bath-Substrate-Flow (BSF) device using surfactants and α-amylase

  1. Jurado Alameda, E.
  2. Bravo Rodríguez, V.
  3. Altmajer Vaz, D.
  4. de Cassia Siqueira Curto Valle, R.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 25

Nummer: 4

Seiten: 647-653

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2010.07.031 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus