Foams and emulsions of β-casein examined by interfacial rheology

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Martín-Rodriguez, A.
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  6. Cabrerizo-Vílchez, M.A.
Revista:
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

ISSN: 0927-7757

Año de publicación: 2008

Volumen: 323

Número: 1-3

Páginas: 116-122

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.COLSURFA.2007.11.003 GOOGLE SCHOLAR
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